Tradicional ou Charmat?
- Details
- Categoria: degustando
Uma comparação do ponto de vista de quem está degustando...
Existem várias formas de se produzir vinhos espumantes, ou seja, de obter bolhas. As mais utilizadas são o Método Tradicional, e o Charmat. Se quiser entender a diferença entre eles, e conhecer outros métodos, clique aqui.
Ok, mas faz diferença no produto final? Sim, faz. E conhecer essas diferenças vai fazer você ficar mais atento à essa informação, quando ela aparecer no rótulo!
Os aromas de um espumante produzido com o método Charmat são mais frutados, devido ao processo mais curto de produção. O método Tradicional, por sua vez, confere aromas de nozes, caramelos e pão torrado.
Na boca, a textura de um espumante elaborado com o método Tradicional costuma ser mais cremosa do que a sentida quando degustamos espumantes produzidos com Charmat.
Em relação à efervescência, o método Charmat proporciona bolhas maiores e mais perceptíveis. Pelo método Tradicional, elas ficam menores e mais discretas no palato.
No que diz respeito à complexidade, o método Tradicional tem o tempo a seu favor. Via de regra, quanto mais longo for o tempo de produção, mais complexo o vinho será.
Em função também da complexidade, a longevidade dos vinhos produzidos pelo método Tradicional tende a ser maior do que os Charmat.
Ah, e antes que esqueçamos, o preço! Sim, o preço! Produzir um espumante pelo método Charmat é sem dúvida mais barato do que produzir pelo método Tradicional. O método Charmat requer bem menos tempo, e trabalha em larga escala. Um custo de produção menor sugere um menor preço ao consumidor final, também.
Não acredite, contudo, que um é melhor que o outro, necessariamente. Um grande Champagne pronto para envelhecer não poderia ser produzido por outro método que não o Tradicional, enquanto um Asti Spumante deve o seu frescor e seu caráter frutado ao método Charmat! Métodos diferentes são necessários para obter resultados, ou vinhos, diferentes!
Saúde!
Seguir @tintosetantos Tweetar